Kava v zrnu: Izkoristite maksimum iz vaše superavtomatske kavne naprave
Deli
Kako prepoznati, ali so kavna zrnca sveža:
- Če jih spustite na tla, se odbijejo
- Če jih namočite v vodi, plavajo
- Če skuhate kavo, pride ven približno manj kot en prst same pene
- Na hladnem, temnem in suhem mestu
- Stekleni, keramični ali plastični vakuumski posodi so idealne
- Visoke temperature škodujejo kavi, kar povzroči izgubo arome; če je ne morete shraniti vakuumsko, jo hranite v hladilniku.
- Pred uporabo jo pustite, da doseže sobno temperaturo in je nikoli ne uporabljajte hladno. To lahko poškoduje mlinček.
- Vsak dan zamenjajte vodo, ali pa, če ne pripravljate veliko kave, ne napolnite rezervoarja do vrha. Stagnirna voda lahko povzroči slabo kavo. Uporabite mehčalni filter za modele, ki to predvidevajo.
- Trdota vode naj bo približno 9°f ali 90 mg/L
- Uporabite konkavne skodelice, idealne so, če so dvojne stene
- Prilagodite višino iztoka čim bližje skodelici, da izboljšate kremo in polnost
- Plastični kozarci biološko razgrajujejo okus kave
Kako prepoznati, ali je kava dobre kakovosti
- Ne sme biti oljnata
- Ne sme imeti sledi "znoja" ali vlage
- Ne sme biti pretemna (temno rjava ali skoraj črna)
- Ne sme se drobiti, če jo pritisnete med prsti
- Oblika zrn naj bo enotna
Ne glede na blagovno znamko, ki jo kupite, kava iz supermarketa je v 90% primerov kava slabe kakovosti in ne izkoristi vaše superavtomatske kavne naprave.
Temna kava kaže na prepečenost, prakso, ki se izvaja v pražarni, da bi poskušali prikriti napake zrn s pekočim in zelo grenkim okusom.
Obstajajo različne mešanice, ki so lahko bolj ali manj prijetne glede na vaše okuse, in običajno se razlikujejo med Arabico in Robustom ali mešanicami med njima v različnih delih. Mešanice arabica so običajno dražje.
Mešanica Arabica ima bolj nežno in kremasto aromo, medtem ko je mešanica Robusta bolj polna in vsebuje dvakrat več kofeina glede na svojo težo.
Zrna so lahko mešanica različnih izvorov ali enega izvora; kave enega izvora so običajno višje kakovosti in dražje.
