Café Boabe: Obține maximum de la aparatul tău de cafea superautomat
Împărtășește
Cum să înțelegi dacă cafeaua boabe este proaspătă:
- Dacă o lași să cadă pe jos, sare
- Dacă o pui la înmuiat în apă, flotă
- Dacă faci o cafea, iese cam mai puțin de un deget de spumă
- Loc răcoros, lipsit de lumină și uscat
- Containere din sticlă, ceramică sau plastic vidate sunt ideale
- Cafeaua suferă de temperaturi ridicate, pierzând aroma; dacă nu se poate păstra cafeaua vidată, păstreaz-o în frigider.
- Înainte de a o folosi, las-o să ajungă la temperatura camerei și nu o folosi niciodată rece. Ar putea deteriora râșnița.
- Schimbă apa zilnic sau, dacă nu faci multe cafele, evită să umpli rezervorul până la margine. Apa stagnantă poate provoca o cafea proastă. Folosește un filtru de dedurizare pentru modelele care o prevăd.
- Duritatea apei trebuie să fie de aproximativ 9°F sau 90mg/lt
- Folosește cești concave, ideale dacă sunt cu pereți dubli
- Reglează înălțimea distribuitorului cât mai aproape de ceașcă pentru a îmbunătăți crema și corpul
- Vasele din plastic biodegradabile alterează gustul cafelei
Cum să înțelegi dacă cafeaua este de bună calitate
- Nu trebuie să fie uleioasă
- Nu trebuie să prezinte urme de "transpirație" sau umiditate
- Nu trebuie să fie prea închisă la culoare (maro închis sau tendință spre negru)
- Nu trebuie să se sfărâme dacă este apăsată între degete
- Forma boabelor trebuie să fie uniformă
Indiferent de marca pe care o cumperi, o cafea de supermarket în 90% din cazuri este o cafea de calitate inferioară și nu valorifică cum trebuie mașina ta de cafea superautomată.
O cafea de nuanță închisă indică o supracoacere, practică care se efectuează în prăjitorie pentru a încerca să acopere defectele boabelor ascunzându-le cu un gust ars și foarte amar.
Există diverse amestecuri care pot fi mai mult sau mai puțin plăcute în funcție de gusturile proprii, și de obicei se diferențiază în Arabica sau Robusta sau amestecuri între acestea în diferite părți. Amestecurile Arabica au de obicei un cost mai mare.
Amestecul Arabica are un gust mai delicat și cremos, în timp ce amestecul Robusta este mai corpolent și conține de două ori mai multă cafeină în funcție de greutatea sa.
Boabele pot fi de proveniență mixtă sau mono origine; cafelele mono origine sunt de obicei de calitate mai înaltă și mai scumpe.
