Koffiebonen: Haal het meeste uit je superautomatische koffiemachine

Om de beste koffie mogelijk uit je superautomatische koffiemachine te halen, moet je kwaliteitskoffiebonen gebruiken die altijd goed bewaard zijn.

Hoe te begrijpen of de koffiebonen vers zijn:

• Als je ze op de grond laat vallen, stuiteren ze
• Als je ze in water legt, drijven ze
• Als je koffie zet, komt er ongeveer minder dan een vinger dik alleen schuim uit

Hoe ze te bewaren:

• Op een koele, donkere en droge plaats
• Glazen, keramische of plastic vacuümcontainers zijn ideaal
• Koffie lijdt onder hoge temperaturen en verliest zijn aroma; als je de koffie niet vacuüm kunt bewaren, bewaar het dan in de koelkast.
• Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen en gebruik het nooit koud. Dit kan de molen beschadigen.
• Verander dagelijks het water, of als je niet veel koffie zet, vermijd dan de watertank tot de rand te vullen. Stilstaand water kan leiden tot slechte koffie. Gebruik een waterfilter voor modellen die dit vereisen.
• De hardheid van het water moet ongeveer 9°F of 90mg/lt zijn
• Gebruik holle kopjes, ideaal als ze dubbelwandig zijn
• Stel de hoogte van de uitloop zo dicht mogelijk bij de kop in om de crema en de body te verbeteren
• Plastic bekertjes beïnvloeden de smaak van de koffie

Hoe te begrijpen of de koffie van goede kwaliteit is

• Het mag niet olieachtig zijn
• Het mag geen sporen van "zweet" of vocht vertonen
• Het mag niet te donker zijn (donkerbruin of neigend naar zwart)
• Het mag niet verkruimelen als het tussen de vingers wordt gedrukt
• De vorm van de bonen moet gelijkmatig zijn

Ongeacht het merk dat je koopt, is supermarkt koffie in 90% van de gevallen koffie van lage kwaliteit en benut het je superautomatische koffiemachine niet goed.

Donkere koffie duidt op overbranding, een praktijk die in de branding wordt toegepast om de defecten van de bonen te verbergen met een verbrande en zeer bittere smaak.

Er zijn verschillende mengsels die meer of minder aangenaam kunnen zijn afhankelijk van je smaak, en ze verschillen meestal in Arabica of Robusta of mengsels daarvan in verschillende delen. Arabica-mengsels zijn meestal duurder.

Het Arabica-mengsel heeft een delicate en romige smaak, terwijl het Robusta-mengsel voller is en het dubbele aan cafeïne bevat op basis van zijn gewicht.
De bonen kunnen van gemengde of mono-oorsprong zijn; mono-oorspronkoffies zijn meestal van hogere kwaliteit en duurder.