Kava u zrnu: Iskoristite maksimum iz svoje superautomatske aparate za kavu
Share
Kako prepoznati je li kava u zrnu svježa:
- Ako je ispustiš na pod, odbija se
- Ako je staviš u vodu, pluta
- Ako napraviš kavu, izlazi otprilike manje od prsta samo pjene
- Na hladnom, tamnom i suhom mjestu
- Stakleni, keramički ili plastični vakuumski spremnici su idealni
- Kava pati od visokih temperatura gubeći aromu; ako se ne može staviti u vakuum, čuvati u hladnjaku.
- Prije korištenja, dovedi je na sobnu temperaturu i nikada je ne koristi hladnu. To može oštetiti mlin.
- Svaki dan mijenjaj vodu, ili ako ne praviš mnogo kava, izbjegavaj puniti rezervoar do vrha. Stagnantna voda može uzrokovati lošu kavu. Koristi omekšivač vode za modele koji to predviđaju.
- Tvrdost vode trebala bi biti oko 9°F ili 90mg/lt
- Korištenje konkavnih šalica, idealno ako su dvostrukih zidova
- Podesi visinu izlaza što bliže šalici kako bi poboljšao kremu i puninu
- Plastične čašice degradiraju okus kave
Kako prepoznati je li kava dobre kvalitete
- Ne smije biti masna
- Ne smije imati tragove "znoja" ili vlage
- Ne smije biti previše tamna (tamno smeđa ili crna)
- Ne smije se mrvi kada se pritisne između prstiju
- Oblik zrna trebao bi biti ujednačen
Bez obzira na marku koju kupuješ, kava iz supermarketa u 90% slučajeva je kava niske kvalitete i ne koristi tvoju superautomatsku aparat za kavu na pravi način.
Tamna kava ukazuje na prepečenost, praksu koja se provodi u pržionici kako bi se pokušali prikriti nedostaci zrna skrivajući ih s okusom spaljenog i vrlo gorkog.
Postoje razne mješavine koje mogu biti više ili manje ugodne ovisno o vlastitim ukusima, a obično se razlikuju po Arabici ili Robusti ili mješavinama između njih u različitim dijelovima. Mješavine arabica obično imaju veću cijenu.
Mješavina Arabica ima delikatniji i kremastiji okus, dok je mješavina Robusta punija i sadrži dvostruko više kofeina u odnosu na svoju težinu.
Zrna mogu biti mješovita ili jedne sorte, a kave jedne sorte obično su više kvalitete i skuplje.
