कॉफी बीन्स: अपनी सुपर ऑटोमैटिक कॉफी मशीन से अधिकतम प्राप्त करें
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कैसे समझें कि कॉफी बीन्स ताजा हैं:
- यदि आप इसे जमीन पर गिराते हैं, तो यह उछलता है
- यदि आप इसे पानी में भिगोते हैं, तो यह तैरता है
- यदि आप कॉफी बनाते हैं, तो यह लगभग एक अंगुली की मात्रा में केवल फोम निकलता है
- ठंडी, रोशनी से मुक्त और सूखी जगह
- गिलास, सिरेमिक या प्लास्टिक के वैक्यूम कंटेनर आदर्श हैं
- कॉफी उच्च तापमान से प्रभावित होती है, aroma खो देती है, यदि कॉफी को वैक्यूम में नहीं रखा जा सकता है, तो इसे फ्रिज में रखें।
- इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं और कभी भी ठंडी कॉफी का उपयोग न करें। यह ग्राइंडर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- हर दिन पानी बदलें, या यदि आप बहुत कॉफी नहीं बनाते हैं तो टैंक को भरने से बचें। स्थिर पानी खराब कॉफी का कारण बन सकता है। उन मॉडलों के लिए सॉफ्टनर फ़िल्टर का उपयोग करें जो इसे अनुमति देते हैं।
- पानी की कठोरता लगभग 9°F या 90mg/lt होनी चाहिए
- गहरी कपों का उपयोग करें, यदि डबल वॉल हो तो आदर्श है
- डिस्पेंसर की ऊंचाई को कप के जितना संभव हो उतना करीब समायोजित करें ताकि क्रीम और शरीर में सुधार हो सके
- प्लास्टिक के छोटे कप कॉफी के स्वाद को बिगाड़ते हैं
कैसे समझें कि कॉफी उच्च गुणवत्ता की है
- यह चिकनी नहीं होनी चाहिए
- इसमें "पसीना" या नमी के निशान नहीं होने चाहिए
- यह बहुत गहरी (गहरे भूरे या काले) नहीं होनी चाहिए
- यदि उंगलियों के बीच दबाया जाए तो यह चूर-चूर नहीं होनी चाहिए
- बीन्स का आकार समान होना चाहिए
जिस ब्रांड को आप खरीदते हैं, उसके बावजूद, 90% मामलों में सुपरमार्केट की कॉफी निम्न गुणवत्ता की होती है और यह आपकी सुपरऑटोमैटिक कॉफी मशीन का सही उपयोग नहीं करती है।
गहरे रंग की कॉफी एक ओवररोस्टिंग को इंगित करती है, जो भुने जाने की प्रक्रिया में की जाती है ताकि बीन्स के दोषों को जलते और बहुत कड़वे स्वाद के साथ छिपाया जा सके।
विभिन्न मिश्रण हैं जो आपके स्वाद के आधार पर अधिक या कम सुखद हो सकते हैं, और आमतौर पर ये अरबिका या रोबस्टा में भिन्न होते हैं या विभिन्न हिस्सों में इनके बीच मिश्रण होते हैं। अरबिका मिश्रण आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं।
अरबिका मिश्रण का स्वाद अधिक नाजुक और क्रीमी होता है, जबकि रोबस्टा मिश्रण अधिक मजबूत होता है और इसके वजन के आधार पर कैफीन की मात्रा दोगुनी होती है।
बीन्स मिश्रित या एकल स्रोत हो सकते हैं, एकल स्रोत कॉफी आमतौर पर उच्च गुणवत्ता की होती है और अधिक महंगी होती है।
