Caffè in Grani: Otteni il massimo dalla tua macchina da caffé superautomatica

Per ottenere il migliore caffè possibile dalla tua macchina da caffé superautomatica, bisogna utilizzare dei chicchi di caffè di qualità e sempre ben conservati.

Come capire se il caffè in grani è fresco:

• Se lo lasci cadere a terra, rimbalza
• Se lo metti a mollo in acqua, galleggia
• Se fai un caffè, esce circa meno di un dito di sola schiuma

Come conservarlo:

• Posto fresco, privo di luce ed asciutto
• Contenitori in vetro, ceramici o plastici sottovuoto sono ideali
• Il caffè soffre le temperature alte perdendo l'aroma, se non si può mettere il caffè sottovuoto conservarlo in frigo.
• Prima di utilizzarlo farlo arrivare a temperatura ambiente e non usarlo mai freddo. Potrebbe danneggiare la macina.
• Cambiare l'acqua giornalmente, o se non si fanno molti caffè evitare di riempiere il serbatoio fino all'orlo. L'acqua ristagnante può provocare un cattivo caffè. Utilizzare un filtro addolcitore per i modelli che lo prevedono.
• La durezza dell'acqua dev'essere circa 9°F o 90mg/lt
• Utilizzare tazzine concave, ideali se a doppia parete
• Regolare l'altezza dell'erogatore il più vicino possibile alla tazza per migliorare la crema e la corposità
• Bicchierini in plastica bio degradano il gusto del caffè

Come capire se il caffè è di buona qualità

• Non deve essere oleoso
• Non deve presentare tracce di "sudore" o di umidità
• Non dev'essere troppo scuro (marrone scuro o tendente al nero)
• Non deve sbriciolarsi se pressato tra le dita
• La forma dei chicchi dev'essere uniforme

A prescindere dal marchio che si acquista, un caffè da supermercato nel 90% dei casi è un caffè di bassa qualità e non sfrutta a dovere la tua macchina da caffé superautomatica.

Un caffè di tonalità scura indica una sovratostatura, pratica che viene effettuata in torrefazione per cercare di coprire i difetti dei chicchi nascondendoli con un sapore bruciato e molto amaro.

Esistono varie miscele che possono essere più o meno piacevoli in base ai propri gusti, e solitamente si differenziano in Arabica o Robusta o miscele tra di esse in diverse parti. Le miscele arabica solitamente hanno un costo maggiore.

La miscela Arabica ha un gusto più delicato e cremoso, mentre la miscela Robusta è più corposa e presenta il doppio della caffeina in base al proprio peso.
I grani possono essere di provenienza mista o mono origine, i caffè mono origine solitamente sono di qualità più alta e più costosi.