Кафе на зърна: Вземи максимума от твоята суперавтоматична кафе машина

За да получите най-доброто кафе от вашата супер автоматична кафе машина, трябва да използвате качествени и добре съхранявани кафе зърна.

Как да разберете дали кафе зърната са свежи:

• Ако ги оставите да паднат на земята, отскачат
• Ако ги накиснете във вода, плавают
• Ако направите кафе, излиза около по-малко от пръст на само пяна

Как да ги съхранявате:

• На хладно, тъмно и сухо място
• Стъклени, керамични или пластмасови контейнери под вакуум са идеални
• Кафето страда от високи температури, губейки аромата си; ако не можете да го съхранявате под вакуум, го поставете в хладилника.
• Преди да го използвате, оставете го да достигне стайна температура и никога не го използвайте студено. Може да повреди мелницата.
• Сменяйте водата ежедневно или, ако не правите много кафе, избягвайте да пълните резервоара до ръба. Застоялата вода може да доведе до лошо кафе. Използвайте омекотител за вода за моделите, които го предвиждат.
• Твърдостта на водата трябва да бъде около 9°F или 90mg/lt
• Използвайте вдлъбнати чаши, идеални ако са с двойна стена
• Регулирайте височината на изхода колкото се може по-близо до чашата, за да подобрите крема и плътността
• Пластмасовите чашки променят вкуса на кафето

Как да разберете дали кафето е с добро качество

• Не трябва да е мазно
• Не трябва да има следи от "пот" или влага
• Не трябва да е твърде тъмно (тъмен кафяв или черен)
• Не трябва да се разпада, ако се притисне между пръстите
• Формата на зърната трябва да е равномерна

Независимо от марката, която купувате, кафето от супермаркет в 90% от случаите е с ниско качество и не използва пълноценно вашата супер автоматична кафе машина.

Тъмното кафе показва прегаряне, практика, която се извършва в печенето, за да се опитат да прикрият дефектите на зърната, скривайки ги с горчив и много опушен вкус.

Съществуват различни смеси, които могат да бъдат повече или по-малко приятни в зависимост от личните предпочитания, и обикновено се различават на арабика или робуста или смеси между тях в различни пропорции. Смесите арабика обикновено са с по-висока цена.

Смесата арабика има по-деликатен и кремообразен вкус, докато смесата робуста е по-плътна и съдържа двойно количество кофеин в зависимост от теглото си.
Зърната могат да бъдат смесени или с единичен произход; кафето с единичен произход обикновено е с по-високо качество и по-скъпо.