Kaffeebohnen: Holen Sie das Beste aus Ihrem Kaffeevollautomaten heraus
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So erkennen Sie frische Kaffeebohnen:
- Wenn Sie sie auf den Boden fallen lassen, federn sie ab.
- Wenn Sie sie in Wasser einweichen, schwimmen sie.
- Wenn Sie eine Tasse Kaffee zubereiten, erhalten Sie weniger als eine Fingerbreit Schaum.
- Kühl, dunkel und trocken.
- Glas-, Keramik- oder vakuumversiegelte Kunststoffbehälter sind ideal.
- Kaffee reagiert empfindlich auf hohe Temperaturen. Wenn Sie ihn nicht Vakuumieren Sie den Kaffee und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
- Lassen Sie ihn vor Gebrauch auf Zimmertemperatur abkühlen und verwenden Sie ihn niemals kalt. Dies könnte das Mahlwerk beschädigen.
- Wechseln Sie das Wasser täglich. Wenn Sie nicht viele Tassen Kaffee zubereiten, vermeiden Sie es, den Wasserbehälter bis zum Rand zu füllen. Stehendes Wasser kann zu schlechtem Kaffee führen. Verwenden Sie bei entsprechenden Modellen einen Wasserenthärterfilter.
- Die Wasserhärte sollte bei etwa 9 °F bzw. 90 mg/l liegen.
- Verwenden Sie konkave Tassen, idealerweise doppelwandige.
- Stellen Sie die Höhe des Auslaufs so nah wie möglich an die Tasse, um Crema und Fülle zu verbessern.
- Bioplastikbecher beeinträchtigen das Kaffeearoma.
So erkennen Sie gute Kaffeequalität.
- Er sollte nicht ölig sein.
- Er sollte keine Spuren von Schweiß oder Feuchtigkeit aufweisen.
- Er sollte nicht zu dunkel sein (dunkelbraun oder fast schwarz).
- Er sollte beim Drücken zwischen den Fingern nicht zerbröseln.
- Die Bohnenform muss gleichmäßig sein.
Unabhängig von der Marke, die Sie kaufen, Supermarktkaffee ist zu 90 % minderwertig und wird Ihren Kaffeevollautomaten nicht optimal nutzen.
Eine dunkle Farbe des Kaffees deutet auf eine Überröstung hin, ein Verfahren, das im Röster durchgeführt wird, um die Mängel der Bohnen zu überdecken, indem sie durch einen verbrannten und sehr bitteren Geschmack verdeckt werden.
Es gibt verschiedene Mischungen, die je nach Geschmack mehr oder weniger angenehm sein können und normalerweise in Arabica oder Robusta oder Mischungen daraus in verschiedenen Anteilen unterschieden werden. Arabica-Mischungen sind normalerweise teurer.
Die Arabica-Mischung hat einen feineren und cremigeren Geschmack, während die Robusta-Mischung vollmundiger ist und das doppelte Koffein pro Gewicht enthält.
Die Bohnen können gemischt oder sortenrein sein; Single-Origin-Kaffees sind in der Regel qualitativ hochwertiger und teurer.
